chi sono
PhD – dottore di ricerca in caffè – Università degli Studi di Trieste, assaggiatore professionista, consulente aziendale, formatore ufficiale SCA, autore di libri didattici e divulgativi sul caffè
In una parola, sono un Caffesperto.
CHI SONO
SCOPRI LE MIE COMPETENZE I MIEI SERVIZI
CONSULENZA PER LE TORREFAZIONI
FORMAZIONE PROFESSIONALE
STARTUP
INNOVATIVE
I MIEI PROGETTI
Sostenibilità, qualità, innovazione, ricerca e sviluppo, nuovi trend e cultura del caffè sono solo alcuni dei temi al cuore dei miei ultimi progetti, sviluppati con la collaborazione di partner e colleghi del settore che, come me, sono impegnati nell’avviare progetti innovativi e sensibilizzare la comunità caffeicola e il consumatore finale.
Caffemotive e il brevetto della “cialda di caffè”, Umami Area Honduras e la piantagione Rio Colorado, To Coffee e Io bevo caffè di qualità per divulgare cultura sul caffè, la prima enciclopedia didattica per i moduli del Coffee Skills Program di SCA, il supporto alla neonata Slow Food Coffee Coalition, il film documentario “Caffè e vino”, la torrefazione socialmente responsabile Anna Caffè e la prima Guida dei caffè e delle torrefazioni d’Italia: ogni partnership valorizza una sfaccettatura diversa e punta a dare un contributo forte e tangibile.
SCOPRI I PROGETTI
La Guida Del Camaleonte
To Coffee
Umami Area Honduras
Io Bevo Caffè Di Qualità
La Guida Del Camaleonte
To Coffee
Umami Area Honduras
Io Bevo Caffè Di Qualità
Approfondimenti e notizie dal mondo del caffè
Ho raccolto in questa sezione articoli e ricerche realizzate nel corso degli anni, insieme alle ultime news sui miei progetti e attività: dalla botanica del caffè, alle più avanzate tecniche di tostatura, dalla valorizzazione degli approcci alla sostenibilità fino alla scoperta dei Flavori.
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